食品工业科技2019，Vol.40Issue(24)：172-177,184,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.24.028
鹰嘴豆中植物甾醇的提取工艺优化及其抑菌活性
Optimization of Extraction Process of Phytosterol from Chickpea and Its Antimicrobial Activity
靳若周 1李非凡 1曾媛媛 2潘赛超 1梅晓宏3
作者信息
- 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
- 2. 农业部农业转基因生物安全评价(食用)重点实验室,北京100083
- 3. 农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(北京),北京100083
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摘要
关键词
鹰嘴豆/植物甾醇/响应面法/抑菌活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
靳若周,李非凡,曾媛媛,潘赛超,梅晓宏..鹰嘴豆中植物甾醇的提取工艺优化及其抑菌活性[J].食品工业科技,2019,40(24):172-177,184,7.
