食品工业科技2019，Vol.40Issue(24)：242-250,261,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.24.040
两种酿酒酵母发酵对桑葚米酒理化品质及香气成分的影响
Effects of Aroma Components and Physicochemical Quality of Mulberry Rice Wine Fermented by Two Saccharomyces cerevisiae
摘要
关键词
桑葚米酒/酿酒酵母/香气成分/理化品质/气相色谱质谱法分类
轻工纺织引用本文复制引用
姚远,陶玉贵,葛飞,宋平,李婉珍,朱龙宝..两种酿酒酵母发酵对桑葚米酒理化品质及香气成分的影响[J].食品工业科技,2019,40(24):242-250,261,10.基金项目
安徽省科技重大专项(KZ00218051) （KZ00218051）
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芜湖市科技计划重点研发项目(2018yf17). （2018yf17）
