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戴尔有孢圆酵母与酿酒酵母顺序接种发酵对干红葡萄酒香气的影响

宋茹茹段卫朋祝霞刘琦杨学山韩舜愈

食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(24)：1-9,9.

食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(24)：1-9,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021740

Effects of sequential inoculation with Torulaspora delbrueckii and Saccharomyces cerevisiae on aroma profile of dry red wine

宋茹茹 ¹段卫朋 ¹祝霞 ¹刘琦 ¹杨学山 ¹韩舜愈¹

作者信息

戴尔有孢圆酵母/顺序接种/干红葡萄酒/挥发性香气

宋茹茹,段卫朋,祝霞,刘琦,杨学山,韩舜愈..戴尔有孢圆酵母与酿酒酵母顺序接种发酵对干红葡萄酒香气的影响[J].食品与发酵工业,2019,45(24):1-9,9.

国家自然科学基金地区科学基金项目(31660455) （31660455）

甘肃省发改委项目(GSSKS-2015-153-3) （GSSKS-2015-153-3）

甘肃省葡萄酒产业发展基金(2018-07) （2018-07）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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