食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(24)：202-208,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020953
聚赖氨酸与魔芋葡甘聚糖复配对海鲈鱼片的保鲜效果
Combined preservation effects of ε-polylysine and konjac glucomannan on Lateolabrax japonicas fillets
摘要
关键词
海鲈鱼/ε-聚赖氨酸/魔芋葡甘聚糖/冷藏/保鲜引用本文复制引用
张海燕,吴燕燕,杨少玲,杨贤庆,林婉玲,黄卉..聚赖氨酸与魔芋葡甘聚糖复配对海鲈鱼片的保鲜效果[J].食品与发酵工业,2019,45(24):202-208,7.基金项目
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目(中国水产科学研究院南海水产研究所)(2018ZD01) （中国水产科学研究院南海水产研究所）
现代农业产业技术体系专项资金(CARS-47) （CARS-47）
国家重点研发计划资助(2018YFD0901006) （2018YFD0901006）
