中国食品添加剂2019，Vol.30Issue(11)：132-137,6.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2019.11.014
多糖及其衍生物在食品微胶囊壁材中的应用
Application of food microcapsule wall materials of polysaccharide and its derivatives
摘要
关键词
多糖衍生物/微胶囊壁材/食品/应用分类
轻工纺织引用本文复制引用
张倩,刘姝岩,王中伟,杜雯,孟凡冰,李云成,刘达玉..多糖及其衍生物在食品微胶囊壁材中的应用[J].中国食品添加剂,2019,30(11):132-137,6.基金项目
国家自然科学基金(31601427) （31601427）
四川省教育厅自然科学重点项目(18ZA0114) （18ZA0114）
烹饪科学四川省高等学校重点实验室开放基金项目(PRKX201809) （PRKX201809）
肉类加工四川省重点实验室开放基金(17-S-03). （17-S-03）
