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β-胡萝卜素-薏苡仁油复合脂质体的制备及氧化稳定性研究

郑景霞 白春清 熊华

中国食品学报2019，Vol.19Issue(12)：104-112,9.
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中国食品学报2019，Vol.19Issue(12)：104-112,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2019.12.015

β-胡萝卜素-薏苡仁油复合脂质体的制备及氧化稳定性研究

Preparation and Oxidation Stability of β-Carotene-Coix Seed Oil Complex Liposome

郑景霞 1白春清 2熊华1

作者信息

  • 1. 南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室 南昌 330047
  • 2. 江西科技师范大学 生命科学学院 国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心 南昌 330013
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摘要

关键词

β-胡萝卜素/薏苡仁油/复合脂质体/Box-Behnken响应面法/DPPH

引用本文复制引用

郑景霞,白春清,熊华..β-胡萝卜素-薏苡仁油复合脂质体的制备及氧化稳定性研究[J].中国食品学报,2019,19(12):104-112,9.

基金项目

国家自然科学基金项目(31560465) （31560465）

江西省教育厅青年项目(GJJ150803) （GJJ150803）

江西省自然科学基金项目(20161BAB204190) （20161BAB204190）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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