中国食品学报2020，Vol.20Issue(1)：1-9,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.01.001
大米淀粉结构与质构品质的研究进展
Research Progress of Starch Structure and Rice Texture
摘要
关键词
大米结构/淀粉/质构/感官/分子机制引用本文复制引用
王静,毛慧佳,李洪岩..大米淀粉结构与质构品质的研究进展[J].中国食品学报,2020,20(1):1-9,9.基金项目
国家自然科学基金项目(31901729) （31901729）
北京优秀人才培养资助青年拔尖团队项目(2016000026833TD01) （2016000026833TD01）
北京市属高校高水平教师队伍建设支持计划(IDHT20180506) （IDHT20180506）
