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带鱼副产物鱼粉对酱醪品质的影响

许钲 位正鹏 霍健聪 刘亚楠 张思佳

中国食品学报2020，Vol.20Issue(1)：177-182,6.
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中国食品学报2020，Vol.20Issue(1)：177-182,6.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.01.023

带鱼副产物鱼粉对酱醪品质的影响

Effects of Fishmeal from Hairtail By-product on the Quality of Soy Sauce Koji

许钲 1位正鹏 2霍健聪 1刘亚楠 3张思佳1

作者信息

  • 1. 浙江海洋大学食品与医药学院 浙江舟山 316000
  • 2. 荣成泰祥食品股份有限公司 山东荣成 264300
  • 3. 浙江省海产品健康危害因素关键技术研究重点实验室 浙江舟山 316000
  • 折叠

摘要

关键词

带鱼鱼粉/添加/酱醪/影响

引用本文复制引用

许钲,位正鹏,霍健聪,刘亚楠,张思佳..带鱼副产物鱼粉对酱醪品质的影响[J].中国食品学报,2020,20(1):177-182,6.

基金项目

浙江省自然科学基金项目(LY17C200011) （LY17C200011）

2019年浙江省大学生新苗计划 （）

国家自然科学基金项目(31471609) （31471609）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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