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南方山葡萄酒的氧化褐变动力学研究

李维新苏昊何志刚林晓姿任香芸梁璋成林晓婕

中国食品学报2020，Vol.20Issue(1)：190-195,6.

中国食品学报2020，Vol.20Issue(1)：190-195,6.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.01.025

Studies on Kinetics of Oxidative Browning in Southern Wild Wines

李维新 ¹苏昊 ²何志刚 ¹林晓姿 ²任香芸 ¹梁璋成 ²林晓婕¹

作者信息

南方山葡萄酒/氧化褐变/动力学/游离二氧化硫/氧化还原电位

李维新,苏昊,何志刚,林晓姿,任香芸,梁璋成,林晓婕..南方山葡萄酒的氧化褐变动力学研究[J].中国食品学报,2020,20(1):190-195,6.

福建省属公益类科研院所基本科研专项-重点项目(2017R1014-2) （2017R1014-2）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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