食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(2)：55-60,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021944
莼菜体外胶的分离及其体外功能活性研究
Effect of ultrasonic treatment on the separation, physical properties of mucilage from Brasenia schreberi
摘要
关键词
莼菜/黏液/多糖/抑制酶活性/流变特性引用本文复制引用
孙雨欣,毛水芳,陈银宁,丁喆,李雨潼,夏玺越,程浩,冯思敏..莼菜体外胶的分离及其体外功能活性研究[J].食品与发酵工业,2020,46(2):55-60,6.基金项目
浙江省重点研发计划项目(2017C02004)(浙江省科技厅基金) （2017C02004）
国家自然科学青年基金(31801536)(国家自然科学基金) （31801536）
