食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(2)：94-101,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021551
基于聚类分析的浓缩苹果汁风味品质分析与评价
Analyzing and evaluating the flavor quality of concentrated apple juice based on the method of cluster analysis
摘要
关键词
浓缩苹果汁/风味物质/主成分分析/聚类分析/风味品质引用本文复制引用
柴鹏飞,李林洁,刘静,赵方圆,宋佳,郑宇,石磊,万守朋,王敏..基于聚类分析的浓缩苹果汁风味品质分析与评价[J].食品与发酵工业,2020,46(2):94-101,8.基金项目
博士后基金(2018M640241) （2018M640241）
天津市博士后特别资助计划(TJQYBSH2018010) （TJQYBSH2018010）
天津市科技局(17PTGCCX00190,18PTSYJC00140) （17PTGCCX00190,18PTSYJC00140）
天津市农业科技成果转化与推广项目(201701180) （201701180）
