食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(2)：180-187,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021656
短乳杆菌发酵苹果汁工艺优化及有机酸变化
Optimization of fermentation process of apple juice by Lactobacillus brevis and its organic acids changes
摘要
关键词
乳酸菌/发酵/苹果汁/有机酸引用本文复制引用
张晶,陈悦,余偲,张宝善..短乳杆菌发酵苹果汁工艺优化及有机酸变化[J].食品与发酵工业,2020,46(2):180-187,8.基金项目
陕西省科技计划项目-科技成果转移与推广计划(2019CGXNG-036) （2019CGXNG-036）
陕西省科技计划项目-农业领域(2019NY-132) （2019NY-132）
陕西省重点产业创新链项目(2017ZDCXL-NY-01-02) （2017ZDCXL-NY-01-02）
陕西师范大学中央高校基本科研业务费项目(GK201803067) （GK201803067）
陕西省特色产业创新链项目(2017TS CL-N-6-2) （2017TS CL-N-6-2）
2019 年西安市科技计划项目-农业领域(20193044YF032NS032) （20193044YF032NS032）
