食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(2)：194-202,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022109
不同酿酒酵母共发酵对干红葡萄酒理化特性和香气组分的影响
Effect of Saccharomyces cerevisiae mixed fermentation on physicochemicalproperty and aroma components in dry red wine
摘要
关键词
酿酒酵母/混合发酵/葡萄酒/理化特性/香气成分引用本文复制引用
朱娟娟,马海军,李敏,刘雅琴,倪志婧,王薇,陈凤英,李亚罡..不同酿酒酵母共发酵对干红葡萄酒理化特性和香气组分的影响[J].食品与发酵工业,2020,46(2):194-202,9.基金项目
宁夏高等学校科学研究项目(NGY2016158) （NGY2016158）
宁夏自然基金项目(2018AAC03104) （2018AAC03104）
北方民族大学中央高校基本科研业务费专项(2016SKKY01) （2016SKKY01）
北方民族大学人才引进启动基金项目 （）
