食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(2)：208-213,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021878
老盐水中乳酸菌的筛选鉴定及其在青菜头泡菜中的应用
Screening and identification of lactic acid bacteria from old brine and its application in tumor stem mustard pickles
摘要
关键词
乳酸菌/鉴定/复合发酵剂/泡菜/应用引用本文复制引用
刘玉凌,任亭,彭玉梅,曾胜,贺云川,杨波,栾兴霞,李君红,罗远莉..老盐水中乳酸菌的筛选鉴定及其在青菜头泡菜中的应用[J].食品与发酵工业,2020,46(2):208-213,6.基金项目
重庆市涪陵区科技计划项目(FLKW,2017ABB1028) （FLKW,2017ABB1028）
重庆市农业综合开发市级集中科技推广项目 （）
重庆市技术创新与应用发展项目(cstc2019jscx-msxmX0323) （cstc2019jscx-msxmX0323）
