中国食品学报2020，Vol.20Issue(2)：61-69,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.02.008
桃仁多肽螯合亚铁的结构表征及体外模拟消化
Structural Characterization and in Vitro Simulated Digestion of Peach Kernel Peptide-Ferrous Complex
摘要
关键词
桃仁多肽/多肽螯合亚铁/螯合率/结构表征/体外模拟消化引用本文复制引用
杨玉蓉,李安平,钟政昌,李刚..桃仁多肽螯合亚铁的结构表征及体外模拟消化[J].中国食品学报,2020,20(2):61-69,9.基金项目
西藏农业重大专项(Z2016B01N04) （Z2016B01N04）
