食品科学技术学报2020，Vol.38Issue(1)：26-35,10.DOI:10.3969/j.issn.2095-6002.2020.01.004
白酒窖泥中乳酸菌分离鉴定及其发酵产挥发性风味物质比较
Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria from Mud of Baijiu and Comparison of Fermented Volatile Flavor Compounds
摘要
关键词
窖泥/乳酸菌/菌种鉴定/乳酸/挥发性风味物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
王晖,蒲叶,李霁阳,殷娴,廖永红..白酒窖泥中乳酸菌分离鉴定及其发酵产挥发性风味物质比较[J].食品科学技术学报,2020,38(1):26-35,10.基金项目
国家重点研发计划项目子课题(2016YFD0400502-02). （2016YFD0400502-02）
