食品科学技术学报2020，Vol.38Issue(1)：104-110,7.DOI:10.3969/j.issn.2095-6002.2020.01.014
超声波对乌鳢短肽-锌结构及抗氧化性的影响
Effect of Ultrasonic Treatment on Structure and Antioxidant Activity of Channa argus Short Peptide-Zinc
摘要
关键词
超声波/乌鳢/短肽-锌/结构分析/抗氧化性分类
轻工纺织引用本文复制引用
汪婧瑜,张业辉,阮奇珺,张友胜,刘学铭,陈智毅,程镜蓉,王旭苹..超声波对乌鳢短肽-锌结构及抗氧化性的影响[J].食品科学技术学报,2020,38(1):104-110,7.基金项目
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