现代食品科技2019，Vol.35Issue(12)：267-275,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.12.034
鳀鱼蒸煮液及酶解液的风味特性分析
Analysis of Flavor Characteristics in Engraulis japonicas Cooking Liquid and Enzymatic Hydrolysates
摘要
关键词
鳀鱼/蒸煮液/酶解液/风味引用本文复制引用
徐永霞,曲诗瑶,赵洪雷,冯媛,李学鹏,仪淑敏,励建荣..鳀鱼蒸煮液及酶解液的风味特性分析[J].现代食品科技,2019,35(12):267-275,9.基金项目
国家重点研发计划项目(2016YFD0400705) （2016YFD0400705）
国家自然科学基金青年基金项目(31701631) （31701631）
辽宁省科学事业公益研究基金项目(20170035) （20170035）
大学生创新项目(2017146) （2017146）
