粮油食品科技2020，Vol.28Issue(2)：73-78,6.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2020.02.012
马铃薯泥对面团及面包品质的影响
The effects of potato mud on the dough and the quality of bread
摘要
关键词
马铃薯泥/面团/流变学特性/面包分类
轻工纺织引用本文复制引用
方秀利,常柳,段晓亮,洪宇,欧阳姝虹,孙辉..马铃薯泥对面团及面包品质的影响[J].粮油食品科技,2020,28(2):73-78,6.基金项目
粮食产业基础数据库与科技服务平台建设与运行(CZ1901) （CZ1901）
