首页|期刊导航|食品工业科技|米酒老面添加量对面团及馒头品质的影响

米酒老面添加量对面团及馒头品质的影响

孙祥祥刘长虹崔晨悦袁静怡王远辉张煌马永生

食品工业科技2020，Vol.41Issue(4)：47-50,57,5.

食品工业科技2020，Vol.41Issue(4)：47-50,57,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.04.009

Effects of the Addition of Rice Wine Sourdough on the Quality of Dough and Steamed Bread

孙祥祥 ¹刘长虹 ¹崔晨悦 ¹袁静怡 ¹王远辉 ¹张煌 ²马永生²

作者信息

米酒老面/馒头/面团/品质

轻工纺织

孙祥祥,刘长虹,崔晨悦,袁静怡,王远辉,张煌,马永生..米酒老面添加量对面团及馒头品质的影响[J].食品工业科技,2020,41(4):47-50,57,5.

2017年国家自然科学基金(31701635) （31701635）

河南省重点攻关项目(172102210299). （172102210299）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

访问量0

下载量0

段落导航