食品工业科技2020，Vol.41Issue(4)：133-138,145,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.04.023
破乳方式对水酶法提取大豆油过程中的乳状液回收油品质影响和水解蛋白风味研究
Effect of Demulsification Methods on the Quality of Oil Recovered from the Emulsion Formed during Enzymatic-assisted Aqueous Extraction Process of Soybean Oil and the Flavor of Hydrolyzed Protein
摘要
关键词
水酶法提取/破乳方式/乳状液回收油/蛋白/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴海波,任桂凤,刘松勇,黄莹,覃秀荧,江连洲..破乳方式对水酶法提取大豆油过程中的乳状液回收油品质影响和水解蛋白风味研究[J].食品工业科技,2020,41(4):133-138,145,7.基金项目
广西省自然科学基金面上项目(2018GXNSFAA294067) （2018GXNSFAA294067）
北部湾大学高层次人才科研启动项目(2018KYQD54). （2018KYQD54）
