食品工业科技2020，Vol.41Issue(4)：289-292,306,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.04.049
不同熬煮时间对台湾泥鳅汤蛋白组分及抗氧化能力的影响
Effects of Different Boiling Time on the Protein Components and Antioxidant Activity of the Paramisgumus dabryanus Soup
摘要
关键词
泥鳅汤/蛋白成分/游离氨基酸/抗氧化活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
戴璐怡,徐仰丽,叶剑,林胜利,苏凤贤..不同熬煮时间对台湾泥鳅汤蛋白组分及抗氧化能力的影响[J].食品工业科技,2020,41(4):289-292,306,5.基金项目
温州市种子种苗科技创新专项项目-台湾鳗鳅的引种及应用研究(Z20160018). （Z20160018）
