茉莉酸甲酯对果蔬抗性、抗氧化活性及品质影响的研究进展OA北大核心CSTPCD
Research Progress on Effects of Methyl Jasmonate on Resistance, Antioxidant Activity and Quality of Fruits and Vegetables
茉莉酸甲酯作为与抗损伤相关的植物激素和信号分子,外源应用可激发植物防御基因的表达,诱导其产生与机械伤害相似的防御效果.采后果蔬在贮藏和运输期间总酚、抗坏血酸以及谷胱甘肽等抗氧化物质含量下降,致使其抗氧化活性降低,且品质和抗性受到了不良影响,大大缩短了果蔬的货架期,造成了一定的经济损失.研究发现茉莉酸甲酯可通过提高果蔬抗性物质合成酶和抗氧化相关酶的活性增强果蔬抗性,有效维持果蔬的抗氧化活性、降低品质损失、延长货架期.本文对近些年国内外茉莉酸甲酯在果…查看全部>>
赵曼如;胡文忠;于皎雪;管玉格;高红豆;龙娅
大连民族大学生命科学学院,辽宁大连116600生物技术与资源利用教育部重点实验室,辽宁大连116600大连民族大学生命科学学院,辽宁大连116600生物技术与资源利用教育部重点实验室,辽宁大连116600大连民族大学生命科学学院,辽宁大连116600生物技术与资源利用教育部重点实验室,辽宁大连116600
轻工纺织
茉莉酸甲酯抗性抗氧化活性品质
《食品工业科技》 2020 (4)
鲜切果蔬微生物种类鉴定及质量安全控制的研究
328-332,5
"十三五"国家重点研发计划项目(2016YFD0400903)国家自然科学基金项目(31471923,31172009)国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD38B05).
评论