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柑橘类胡萝卜素累积机制、分析方法及其加工稳定性研究进展

卢琪 潘思轶 王少华 薛淑静 杨德 李露

食品工业科技2020，Vol.41Issue(5)：319-327,9.
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食品工业科技2020，Vol.41Issue(5)：319-327,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.05.052

柑橘类胡萝卜素累积机制、分析方法及其加工稳定性研究进展

Research Progress on Accumulation Mechanism,Analysis Method and Processing Stability of Carotenoids in Citrus

卢琪 1潘思轶 2王少华 1薛淑静 1杨德 1李露1

作者信息

  • 1. 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉430064
  • 2. 华中农业大学食品科技学院,湖北武汉430070
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摘要

关键词

柑橘/类胡萝卜素/组成/加工稳定性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

卢琪,潘思轶,王少华,薛淑静,杨德,李露..柑橘类胡萝卜素累积机制、分析方法及其加工稳定性研究进展[J].食品工业科技,2020,41(5):319-327,9.

基金项目

国家自然基金面上项目(31571847). （31571847）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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