食品工业科技2020，Vol.41Issue(5)：348-353,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.05.056
影响冷冻面团的因素及其品质改良研究进展
Research Progress of Influencing Factors and Quality Improvement of Frozen Dough
摘要
关键词
冷冻面团/影响因素/品质改良/酶制剂分类
轻工纺织引用本文复制引用
白雪,张美莉..影响冷冻面团的因素及其品质改良研究进展[J].食品工业科技,2020,41(5):348-353,6.基金项目
国家重点研发计划(2017YFD0401205) （2017YFD0401205）
国家自然科学基金项目(31760468). （31760468）
