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草鱼头磷脂制备工艺优化及抗氧化性能分析

岳大鹏 王然然 王琦 张维农 贺军波 王学东 陈季旺

食品工业科技2020，Vol.41Issue(6)：149-154,6.
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食品工业科技2020，Vol.41Issue(6)：149-154,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.06.025

草鱼头磷脂制备工艺优化及抗氧化性能分析

Preparation Technology Optimization and Antioxigenic Property Analysis of Phospholipids from Grass Carp Head

岳大鹏 1王然然 1王琦 1张维农 2贺军波 3王学东 1陈季旺2

作者信息

  • 1. 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023
  • 2. 湖北省农产品加工与转化重点实验室,湖北武汉430023
  • 3. 大宗粮油精深加工省部共建教育部重点实验室,湖北武汉430023
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摘要

关键词

草鱼头/磷脂/醇提/抗氧化活性/磷脂组成/脂肪酸

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

岳大鹏,王然然,王琦,张维农,贺军波,王学东,陈季旺..草鱼头磷脂制备工艺优化及抗氧化性能分析[J].食品工业科技,2020,41(6):149-154,6.

基金项目

"十三五"国家重点研发计划"蓝色粮仓科技创新"专项(2018YFD0901103). （2018YFD0901103）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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