食品工业科技2020，Vol.41Issue(6)：244-249,253,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.06.041
不同贮藏温度下鲜切紫甘薯褐变相关因素研究
Browning Related Factors of Fresh-cut Purple Sweet Potato under Different Storage Temperatures
摘要
关键词
鲜切紫甘薯/褐变/多酚氧化酶/过氧化物酶/绿原酸/阿魏酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
冯程程,于筠,王春玲..不同贮藏温度下鲜切紫甘薯褐变相关因素研究[J].食品工业科技,2020,41(6):244-249,253,7.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(20130). （20130）
