食品科学2020，Vol.41Issue(3)：1-11,11.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190104-061
红曲霉对类Camembert干酪成熟期质构和风味的影响
Effect of Monascus on Texture and Flavor of Camembert-Type Cheese during Ripening Period
摘要
关键词
红曲霉/类Camembert干酪/质构/风味分类
轻工纺织引用本文复制引用
王童,逄晓阳,芦晶,马长路,杨宝雨,吴政,梁佳祺,张书文,吕加平..红曲霉对类Camembert干酪成熟期质构和风味的影响[J].食品科学,2020,41(3):1-11,11.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31871834) （31871834）
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400905) （2018YFD0400905）
现代农业产业技术体系北京市奶牛产业创新团队项目 （）
