食品科学2020，Vol.41Issue(3)：18-23,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190207-032
复合酶修饰对红薯淀粉分支结构和物化特性的影响
Effect of Multi-Enzyme Modification on Branch Structure and Physicochemical Properties of Sweet Potato Starch
摘要
关键词
复合酶法/红薯淀粉/分支密度/物化特性/改性分类
轻工纺织引用本文复制引用
肖瑀,郭丽,邓银凤,王懿,朱晨晨,杜先锋..复合酶修饰对红薯淀粉分支结构和物化特性的影响[J].食品科学,2020,41(3):18-23,6.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31471700 （）
31771933) （）
