食品科学2020，Vol.41Issue(3)：24-29,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181203-038
藏羊肉宰后成熟过程中热休克蛋白27对肌原纤维蛋白及细胞凋亡酶的影响
Effect of Heat Shock Protein 27 on Myofibrillar Proteins and Apoptotic Enzymes in Tibetan Sheep Meat during Postmortem Aging
摘要
关键词
藏羊肉/热休克蛋白27/细胞凋亡酶/免疫印迹/肌原纤维分类
轻工纺织引用本文复制引用
孙金龙,师希雄,黄峰,韩玲,陈骋,岳建伟..藏羊肉宰后成熟过程中热休克蛋白27对肌原纤维蛋白及细胞凋亡酶的影响[J].食品科学,2020,41(3):24-29,6.基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目(31760436) （31760436）
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-38) （CARS-38）
