食品科学2020，Vol.41Issue(3)：80-85,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190802-028
腐乳营养成分与质构特征及其偏相关分析
Determination and Partial Correlation Analysis of Nutrient Components and Texture Characteristics of Sufu
庄洋 1陈露 1田成 1莫开菊 1汪兴平1
作者信息
- 1. 湖北民族大学生物科学与技术学院,湖北恩施 445000
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庄洋,陈露,田成,莫开菊,汪兴平..腐乳营养成分与质构特征及其偏相关分析[J].食品科学,2020,41(3):80-85,6.
