食品科学2020，Vol.41Issue(3)：224-231,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181202-020
膳食纤维的黏度特性及其生理功能研究进展
Viscosity Characteristics and Physiological Functions of Dietary Fiber: A Review
摘要
关键词
膳食纤维/黏度特性/黏度测定/黏性多糖/生理功能分类
轻工纺织引用本文复制引用
蔡松铃,刘琳,战倩,张宇,温雅迪,刘逸,许泽坤,隋中泉..膳食纤维的黏度特性及其生理功能研究进展[J].食品科学,2020,41(3):224-231,8.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31671893) （31671893）
上海市科委国际合作项目(18490741300) （18490741300）
上海交通大学现代农业学科交叉基金项目(AgriX2016008) （AgriX2016008）
