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NaOH处理对霞多丽葡萄籽原花青素的影响

张杰 王文雅 袁其朋

食品科学2020，Vol.41Issue(4)：41-51,11.
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食品科学2020，Vol.41Issue(4)：41-51,11.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190310-116

NaOH处理对霞多丽葡萄籽原花青素的影响

Effect of NaOH Pretreatment on Depolymerization and in Vitro Antioxidant Activity of Chardonnay Grape Seed Procyanidins

张杰 1王文雅 2袁其朋1

作者信息

  • 1. 北京化工大学生命科学与技术学院,北京 100029
  • 2. 北京化工大学厦门北化生物产业研究院有限公司,福建厦门 361022
  • 折叠

摘要

关键词

葡萄籽/原花青素/解聚/低聚原花青素/抗氧化活性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张杰,王文雅,袁其朋..NaOH处理对霞多丽葡萄籽原花青素的影响[J].食品科学,2020,41(4):41-51,11.

基金项目

"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400600) （2016YFD0400600）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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