食品科学2020，Vol.41Issue(4)：59-66,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190710-137
绿豆多肽锌螯合物的制备及其结构与体外消化的分析
Preparation, Structure and in Vitro Digestibility of Zinc-Chelating Mung Bean Peptide
摘要
关键词
绿豆多肽/锌/螯合物/结构表征/锌利用率分类
生物科学引用本文复制引用
富天昕,张舒,盛亚男,冯玉超,王长远..绿豆多肽锌螯合物的制备及其结构与体外消化的分析[J].食品科学,2020,41(4):59-66,8.基金项目
黑龙江省自然科学基金项目(LH2019C054) （LH2019C054）
黑龙江省农垦总局农业技术试验示范专项(HNK135-05-01) （HNK135-05-01）
黑龙江省博士后基金资助项目(LBH-Z15217) （LBH-Z15217）
