食品科学2020，Vol.41Issue(4)：222-228,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190123-304
超高压协同碱性蛋白酶制备玉米黄粉ACE抑制肽
Preparation of Angiotensin Converting Enzyme Inhibitory Peptides from Corn Gluten Meal by Ultra-high Pressure-Assisted Alcalase Hydrolysis
摘要
关键词
超高压/玉米黄粉/碱性蛋白酶/ACE抑制率/响应面分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘子毅,顾丰颖,王博伦,张帆,刘昊,王锋..超高压协同碱性蛋白酶制备玉米黄粉ACE抑制肽[J].食品科学,2020,41(4):222-228,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31871730) （31871730）
农业部引进国际先进农业科学技术计划(948计划)项目(2016-X31) （948计划）
中国农业科学院协同创新工程项目(CAAS-XTCX 2016005) （CAAS-XTCX 2016005）
农业部大宗粮食加工重点实验室开放基金项目(DZLS201707) （DZLS201707）
