食品与发酵工业2019，Vol.45Issue(23)：103-108,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021262
玉米醇溶蛋白-卵磷脂-槲皮素纳米颗粒的制备与抗氧化特性
Preparation and antioxidant properties of zein-lecithin-quercetin nanoparticles
摘要
关键词
槲皮素/玉米醇溶蛋白/卵磷脂/稳定性/抗氧化引用本文复制引用
邓卓丹,陈文学,兰思琪,陈卫军,陈海明..玉米醇溶蛋白-卵磷脂-槲皮素纳米颗粒的制备与抗氧化特性[J].食品与发酵工业,2019,45(23):103-108,6.基金项目
国家自然青年科学基金(31801494) （31801494）
