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日粮添加表没食子儿茶素没食子酸酯对鸡肉品质和非酶抗氧化能力的影响

黄莉 曹爱华 丁波 张韩杰 王彦美 孙春龙 孙京新

食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(1)：177-183,7.
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食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(1)：177-183,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021606

日粮添加表没食子儿茶素没食子酸酯对鸡肉品质和非酶抗氧化能力的影响

Effects of dietary epigallo-catechin gallate (EGCG) supplementation on chicken quality and non-enzymatic antioxidant ability

黄莉 1曹爱华 2丁波 3张韩杰 1王彦美 1孙春龙 1孙京新1

作者信息

  • 1. 滨州学院生物与环境工程学院,山东滨州,256600
  • 2. 山东省黄河三角洲野生植物资源开发利用工程技术研究中心,山东滨州,256600
  • 3. 日照市疾病预防控制中心,山东日照,276826
  • 折叠

摘要

关键词

表没食子儿茶素没食子酸酯/鸡肉品质/非酶/抗氧化能力

引用本文复制引用

黄莉,曹爱华,丁波,张韩杰,王彦美,孙春龙,孙京新..日粮添加表没食子儿茶素没食子酸酯对鸡肉品质和非酶抗氧化能力的影响[J].食品与发酵工业,2020,46(1):177-183,7.

基金项目

国家自然基金(31701674) （31701674）

山东省自然基金(ZR2016CL04)、(ZR2019MH054) （ZR2016CL04）

山东省现代农业产业技术体系家禽创新团队项目(SDAIT-11-11) （SDAIT-11-11）

滨州学院科研基金项目(2013ZDL04) （2013ZDL04）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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