食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(1)：229-236,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021682
不同酵母菌发酵对生姜梨酒品质的影响
Effect of different yeast fermentations on ginger pear wine quality
摘要
关键词
生姜梨酒/酵母发酵/风味物质/感官品评引用本文复制引用
曾智娟,邓杰,任志强,张兰兰,车路萍,卫春会,黎仲冰..不同酵母菌发酵对生姜梨酒品质的影响[J].食品与发酵工业,2020,46(1):229-236,8.基金项目
四川省科技厅应用基础研究项目(2019YJ0462) （2019YJ0462）
四川省教育厅科技成果转化重大培育项目(16CZ0024) （16CZ0024）
自贡市科技创新苗子工程项目(2018CXMZ07) （2018CXMZ07）
四川轻化工大学省级大学生创新创业训练计划项目(201810622077) （201810622077）
