食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(1)：256-261,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021543
PDSC法实验研究山核桃油的氧化稳定性
Study on the oxidative stability of walnut oil by PDSC
孙小芹 1周国燕1
作者信息
- 1. 上海理工大学生物医学热科学研究所,上海,200093
- 折叠
摘要
关键词
山核桃油/高压差式扫描量热法/氧化诱导时间/响应面法/货架期引用本文复制引用
孙小芹,周国燕..PDSC法实验研究山核桃油的氧化稳定性[J].食品与发酵工业,2020,46(1):256-261,6.
