轻工学报2020，Vol.35Issue(1)：13-20,8.DOI:10.12187/2020.01.002
"佛跳墙"高汤熬制过程中的营养与风味变化
Nutritional and flavor changes during the boiling process of"Fotiaoqiang"soup-stock
摘要
关键词
佛跳墙/高汤/营养/风味分类
轻工纺织引用本文复制引用
傅宝尚,敖晓林,祁立波,王崇人,秦磊,胡琴.."佛跳墙"高汤熬制过程中的营养与风味变化[J].轻工学报,2020,35(1):13-20,8.基金项目
国家重点研发计划项目(2016YFD0400404) （2016YFD0400404）
