食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(5)：231-239,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022395
不同初始机体温度对热水处理西葫芦果实低温贮藏品质和活性氧代谢的影响
Effects of different initial body temperatures on low-temperature storage quality and active oxygen metabolism of hot water treated zucchini fruit
摘要
关键词
西葫芦/初始机体温度/热处理/低温贮藏/冷害/活性氧引用本文复制引用
姜雪,张敏,赵昱瑄,郝爽,李佳乐,胡均如,盖晓阳,厉建国..不同初始机体温度对热水处理西葫芦果实低温贮藏品质和活性氧代谢的影响[J].食品与发酵工业,2020,46(5):231-239,9.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31371526) （31371526）
