中国食品学报2020，Vol.20Issue(3)：96-102,7.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.03.013
不同添加物对挤压重组米血糖生成指数和理化性质的影响
Effects of Different Additives on Glycemic Index and Physicochemical Properties of Extruded Rice
摘要
关键词
挤压重组米/血糖生成指数/高直链玉米淀粉/蒸煮/质构引用本文复制引用
刘成梅,方冲,刘云飞,吴建永,胡秀婷,叶江平,罗舜菁..不同添加物对挤压重组米血糖生成指数和理化性质的影响[J].中国食品学报,2020,20(3):96-102,7.基金项目
"十三五"国家重点研发计划子课题(2017YFD0401103-6) （2017YFD0401103-6）
国家自然科学基金项目(31701641) （31701641）
江西省青年科学基金项目(20192BAB214024) （20192BAB214024）
