|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|中国食品学报|发酵豆制品潜在风险因子分析

发酵豆制品潜在风险因子分析

谭悦 阚建全 陈光静 徐瑶

中国食品学报2020，Vol.20Issue(3)：233-243,11.
✕
中国食品学报2020，Vol.20Issue(3)：233-243,11.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.03.029

发酵豆制品潜在风险因子分析

Analysis of Potential Risk Factors of Fermented Soybean Products

谭悦 1阚建全 1陈光静 2徐瑶3

作者信息

  • 1. 西南大学食品科学学院 重庆 400715
  • 2. 重庆市农产品加工及贮藏重点实验室 重庆 400715
  • 3. 农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(重庆) 重庆 400715
  • 折叠

摘要

关键词

发酵豆制品/风险因子/蛋白质降解物/防腐剂/黄曲霉毒素

引用本文复制引用

谭悦,阚建全,陈光静,徐瑶..发酵豆制品潜在风险因子分析[J].中国食品学报,2020,20(3):233-243,11.

基金项目

重庆地产发酵豆制食品在生产加工过程中风险因子识别和安全性评估(渝科委发[2016]159号) （渝科委发[2016]159号）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1009-7848

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文