现代食品科技2020，Vol.36Issue(1)：91-97,135,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.1.013
多羟基糖类物质对冷冻虾仁中水的重结晶的改善作用
Improvement of Polyhydroxy Saccharides on Recrystallization of Water in Litopenaeus vannamei during Frozen Storage
摘要
关键词
南美白对虾/重结晶/低聚木糖/卡拉胶寡糖/海藻糖/海藻胶寡糖引用本文复制引用
祁雪儿,姚慧,齐贺,毛俊龙,郝桂娟,张宾..多羟基糖类物质对冷冻虾仁中水的重结晶的改善作用[J].现代食品科技,2020,36(1):91-97,135,8.基金项目
国家自然科学基金项目(31871871) （31871871）
浙江省自然科学基金项目(LY18C200008) （LY18C200008）
