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草莓汁贮藏期维生素C的降解动力学研究

张元元张映曈胡花丽张雷刚周宏胜罗淑芬李鹏霞

现代食品科技2020，Vol.36Issue(1)：120-126,7.

现代食品科技2020，Vol.36Issue(1)：120-126,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.1.017

Degradation Kinetics of Vitamin C in Strawberry Juice during Storage

张元元 ¹张映曈 ²胡花丽 ¹张雷刚 ¹周宏胜 ¹罗淑芬 ¹李鹏霞¹

作者信息

草莓汁/维生素C/降解动力学/玻璃瓶/PET瓶

张元元,张映曈,胡花丽,张雷刚,周宏胜,罗淑芬,李鹏霞..草莓汁贮藏期维生素C的降解动力学研究[J].现代食品科技,2020,36(1):120-126,7.

江苏省农业科技自主创新资金[CX(18)2028] （18）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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