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德尔布有孢圆酵母与酿酒酵母纯种及混合发酵苹果酒过程中的酶活变化

曾朝珍康三江张霁红张芳张海燕袁晶宋娟

现代食品科技2020，Vol.36Issue(1)：143-149,7.

现代食品科技2020，Vol.36Issue(1)：143-149,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.1.020

Enzyme Activity Production by Pure and Mixed Cultures of Torulaspora delbrueckii and Saccharomyces cerevisiae during Cider Fermentation

曾朝珍 ¹康三江 ¹张霁红 ¹张芳 ¹张海燕 ¹袁晶 ¹宋娟¹

作者信息

德尔布有孢圆酵母/酿酒酵母/混合发酵/酶活性

曾朝珍,康三江,张霁红,张芳,张海燕,袁晶,宋娟..德尔布有孢圆酵母与酿酒酵母纯种及混合发酵苹果酒过程中的酶活变化[J].现代食品科技,2020,36(1):143-149,7.

现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-27) （CARS-27）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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