现代食品科技2020，Vol.36Issue(1)：198-205,135,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.1.028
金针菇多糖复合重组肉脯的研制
Preparation Study of Chicken Jerky Reconstituted by Flammulina velutipes Polysaccharide Complex
摘要
关键词
肉脯/金针菇多糖/抗氧化/响应面/功能性食品引用本文复制引用
李登龙,吴斌,王玉涛,刘学铭,张业辉,张友胜,朱明军,程镜蓉..金针菇多糖复合重组肉脯的研制[J].现代食品科技,2020,36(1):198-205,135,9.基金项目
广东省自然科学基金项目(2018A030313202 （）
2018A030313796) （）
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201807010080 （）
201806040007) （）
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广东省科技计划项目(2017A040405036) （2017A040405036）
