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干燥方法对块状红糖的干燥速率及理化性质的影响

杜习绱刘洁周锋拓朝月刘明寒谢彩锋

现代食品科技2020，Vol.36Issue(1)：214-219,6.

现代食品科技2020，Vol.36Issue(1)：214-219,6.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.1.030

Effect of Drying Method on Drying Rate, Physical and Chemical Properties of Brown Sugar

杜习绱 ¹刘洁 ¹周锋 ¹拓朝月 ¹刘明寒 ¹谢彩锋¹

作者信息

块状红糖/干燥速率/溶解性/总酚含量

杜习绱,刘洁,周锋,拓朝月,刘明寒,谢彩锋..干燥方法对块状红糖的干燥速率及理化性质的影响[J].现代食品科技,2020,36(1):214-219,6.

广西自治区重点研发计划项目(桂科AB17195069) （桂科AB17195069）

广西自治区科技重大专项(桂科AA17204092) （桂科AA17204092）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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