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牦牛奶中不同酪蛋白的提取及其功能特性研究

王高周薇赵存朝魏光强黄艾祥

现代食品科技2020，Vol.36Issue(1)：227-234,8.

现代食品科技2020，Vol.36Issue(1)：227-234,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.1.032

Study on Extraction and Functional Properties of Different Casein in Yak Milk

王高 ¹周薇 ¹赵存朝 ¹魏光强 ¹黄艾祥¹

作者信息

牦牛奶/不同酪蛋白/分离提取/功能特性

王高,周薇,赵存朝,魏光强,黄艾祥..牦牛奶中不同酪蛋白的提取及其功能特性研究[J].现代食品科技,2020,36(1):227-234,8.

云南省现代农业奶牛产业技术体系资助项目(2019KJTX0014) （2019KJTX0014）

云岭产业技术领军人才项目(云发改人事[2014]1782号) （云发改人事[2014]1782号）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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