食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(6)：73-81,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022518
不同贮藏温度对暗纹东方鲀水分迁移、质构和色泽的影响及其货架期预测
Effects of different temperatures on moisture migration, texture and color of Takifugu obscures during storage and the prediction of shelf-life
摘要
关键词
暗纹东方鲀/水分迁移/质构/色泽/相关性/货架期引用本文复制引用
汪经邦,李沛韵,谢晶,刘大勇..不同贮藏温度对暗纹东方鲀水分迁移、质构和色泽的影响及其货架期预测[J].食品与发酵工业,2020,46(6):73-81,9.基金项目
2018年江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(18)2009) （CX(18）
农业部海水鱼产业体系(CARS-47) （CARS-47）
上海市科委能力建设项目(19DZ2284000) （19DZ2284000）
